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石斛养生

  • 熬夜族的滋补良品-石斛竹荪老鸭汤

  • 来源:鼎普   发布时间:2012/04/03   点击:4110次
   

原料:
?石斛10克左右(可适量多点)、鸭子半只、老姜一块、竹荪1包、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、?#25105;?#33590;匙、少许味精。
?做法:
?1、清理鸭子,将鸭子切小,将石斛洗干净切小,老姜拍扁,京?#26143;?#23567;段;
?2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水并没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;
?3、汤煲内倒入适量清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转为火炖一个小时
?4、提前20?#31181;?#23558;竹荪去头,(要反复浸泡几遍以洗净泥沙)
?5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20?#31181;?#21363;可
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?功效:
1、?“石斛,可补五脏虚劳羸瘦、久服厚肠胃、阴、轻身延年。”“老鸭,能滋五脏之阴、补气解水、虚劳之热、养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增?#21487;?#20307;免疫力的功效。
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫,这样既可以去掉生鸭的?#20837;?#21619;,也可以去除多余的油脂
3、竹荪是一种菌类食物,含有丰富的多种维生素、氨基酸、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、补气养阴、宁神健体、润肺止咳,清热利湿的功效

4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈,不然会有点?#27490;?#21619;道,不?#19981;?#22836;部网状的也可以去掉,只留下竹荪筒煲汤;竹荪不宜长时间炖煮,所以最后汤快?#39029;?#26102;再放入即可

 
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